El informe de sostenibilidad constituye una herramienta clave para reforzar la transparencia y comunicar de forma clara el impacto social, económico y ambiental de las organizaciones, así como los valores que orientan su actividad. Más allá de un ejercicio formal de cumplimiento, debe permitir trasladar de manera comprensible el compromiso real de las entidades con una gestión responsable y sostenible. La experiencia con los informes no financieros ha evidenciado la necesidad de avanzar hacia modelos más útiles, sintéticos y accesibles. En muchos casos, la excesiva extensión y complejidad de estos documentos ha dificultado su comprensión y u
Hablar hoy de alimentación y de gastronomía en Euskadi es hablar de competitividad. No solo de un sector con peso económico y arraigo territorial, sino de un sistema que puede —si se toman las decisiones adecuadas— generar diferenciación, valor y proyección internacional. En un mercado global cada vez más exigente, la innovación en la cadena alimentaria ya no es un complemento: es una condición para competir. Durante años, el sector alimentario vasco ha sabido innovar en eficiencia, calidad y seguridad. Pero el contexto ha cambiado. La presión climática, la evolución de los hábitos de consumo, la volatilidad de los mercados y la aceleración
