Fernando Cossío, director científico de la Fundación Vasca para la Ciencia, Ikerbasque, destaca la alta capacitación del equipo investigador comprometido con la entidad en sus 16 años de trayectoria, que se espera alcance las 400 personas en 2024, y califica de “espectaculares” los resultados de sus trabajos en cuya base está “la curiosidad”. El Departamento de Educación de Gobierno vasco creó Ikerbasque en 2007 con el objetivo de fortalecer la investigación científica en Euskadi mediante programas de atracción, retención y repatriación de investigadores e investigadoras. 16 años después de su fundación y con 345 personas de 35 nacionalidade
La empresa alavesa Zuaitzo fue pionera en la elaboración y difusión en el Estado de proteínas vegetales ecológicas, como el tofu y el seitán, consideradas exóticas en su día, pero que forman parte ya de una nutrición saludable que gana adeptos a pasos agigantados. Ahora quiere llegar a todo tipo de público, más allá del vegano y vegetariano. Zuaitzo echó a andar en los años 80 del siglo pasado en Vitoria-Gasteiz de la mano de Javier Arocena y Noah Villa, y fue de las primeras en elaborar proteínas vegetales ecológicas en el Estado. En aquella época tuvo que hacer una gran labor de divulgación y de información, puesto que los productos artesa
