Alimentación El Valle Salado se convierte en el centro mundial de la sal El Valle Salado ha acogido entre entre los días 12 y 15 de este mes la celebración del II Congreso Internacional de Antropología de la Sal, el mayor evento mundial de estas características que ha reunido a 61 conferenciantes de 14 países. Tras su celebración en Rumanía y México, el Valle Salado ha sido la sede de la tercera edición del congreso que se ha convertido en la referencia mundial sobre la investigación en el mundo de la sal. DO Idiazabal prevé una producción de queso de 1.320 toneladas La Denominación de Origen Idiazabal prevé una producción de 1.320 toneladas
El pasado mes de julio finalizó el Plan de adaptación de la industria 4.0 en la industria alimentaria del País Vasco, proyecto desarrollado por el Clúster de Alimentación de Euskadi e Innolab Bilbao, cuya finalidad ha sido buscar soluciones tecnológicas enmarcadas en la industria 4.0 para las empresas alimentarias. Como resultado de este trabajo se han generado cuatro proyectos pilotos con objetivos diferenciados: el primero de ellos trabaja la mejora de la eficiencia en la producción industrial; el segundo proyecto hace referencia al ‘big data’ aplicado a la calidad de las materias primas; mientras que el tercer piloto se refiere a la opti
