El centro de investigación Neiker lidera el proyecto transpirenaico ‘Ardi´que persigue aumentar la competitividad y reforzar el asentamiento y explotación de las razas de ovino Latxa y Manech mediante una nueva metodología para la evaluación genética del contenido de grasa y proteína de la leche. Esta iniciativa permitirá evaluar de forma más precisa un mayor número de animales y mejorar así la rentabilidad del programa de control lechero y, por extensión, la rentabilidad de los rebaños, ya que se podrán seleccionar las ovejas genéticamente mejores para la producción de quesos. “El control lechero permite conocer la cantidad de leche que una