Akelarre sigue en continua transformación. Su chef y propietario, Pedro Subijana, decidió pasar del modelo de negocio familiar a uno de grupo empresarial. Pese a la pandemia, se ha convertido en una referencia del mercado del lujo en el sector ‘hospitality’, ofreciendo una propuesta de valor diferencial. Con la colaboración de Azti y la incorporación de nuevos socios financieros, ha logrado crear una nueva propuesta con lugares innovadores: el restaurante, el hotel, el Espacio Oteiza, el cual ha tenido un impacto muy positivo en el posicionamiento de la marca Akelarre. Para lograr todo esto, el negocio se ha tenido que transformar y pasar
La que debería haber sido una celebración especial por su trayectoria, la 55 edición, finalmente lo ha sido por su formato, online, obligado por la situación de pandemia que vivimos. Sin embargo, la Azoka de Durango se ha ratificado como la cita con la cultura vasca de referencia, superando expectativas: 7.800 pedidos, más de 27.750 productos vendidos y más de 50.000 participantes. Hemos cumplido y superado todas las expectativas iniciales. Estamos emocionadas con la respuesta que hemos recibido por parte de la ciudadanía, es impresionante el latido colectivo que hemos creado entre todos y todas”, decían Nerea Mujika y Arantza Atutxa, presi
