Gipuzkoa adinekoentzako arreta eta zaintza ereduaren eraldaketan murgilduta dago eta, trantsizio hau “gaurtik” gauzatu dadin, bi urtean Eusko Jaurlari-tzaren bidez jasotako covid-19 funtsetan (37,8 milioi guztira) jatorria duten 20 milioi bideratuko ditu helburu horretara. Neurri horrek “erabakitasun eta anbizio handiko” jauzia suposatuko du, eta Gipuzkoa “zainketen abangoardian” kokatuko du, inplementazio lehen fasean 25 egoitzatara iritsiko dena, eraikuntza berriko zentroen eta instalazioak eredu horretara egokitzen hasiko diren zentroetan. Markel Olano diputatu nagusiak azaldu duenez, zaintza-eredu berri horretarako trantsizioa gauzatzea A
La empresa GüREik puso en marcha en 2021 un proyecto de restauración denominado Gürepoke, que combina comida saludable y de proximidad, con la facilidad para consumir de la comida rápida, “un nuevo concepto que denominamos ‘slast food’, fruto de la combinación de los modelos ‘slow’ y ‘fast food’”, explica el ideólogo de la firma, Jagoba Ormaetxea, que añade que su “valor añadido es ofrecer ‘pokes’ de comida típica vasca suministrada por productores locales, con lo que fomentamos la economía local y cuidamos el medio ambiente”. Así, Gürepoke propone menús de km0 basados en platos típicos de la gastronomía vasca (marmitako, gildas, bacalao con
