Donostia volvió a convertirse en la capital mundial de la cocina con la celebración de la 26ª edición de Gastronomika. Bajo el lema ‘San Sebastián, ciudad abierta’, título de un poema de Gabriel Celaya, el congreso reivindicó del 7 al 9 de octubre, la capacidad de maridar el arraigo a lo tradicional con los nuevos formatos que llegan a la industria de la cocina de forma inexorable.De un plato de callos a las más sofisticadas técnicas culinarias del momento. De una tapa de ensaladilla rusa a un cara a cara entre la artesanal mano de un chef y una máquina guiada por la inteligencia artificial. De las salas más elegantes y sofisticadas del mundo
El Festival Internacional Open House Bilbao celebró, entre los pasados 1 y 6 de octubre, su octava edición, bajo el lema ‘Festival de Arquitecturas’, mostrando 72 espacios a la ciudadanía –ocho fueron novedad–, que habitualmente no es posible visitar. Más de 24.000 bilbaínos se acercaron a conocer un completo catálogo de espacios que ofrecieron una amplia visión de la riqueza y variedad arquitectónica de la ciudad. Y además de mostrar edificios habitualmente cerrados al público, se desarrolló un amplio programa de actividades, con las que se ha dado visibilidad a nuevas formas de hacer arquitectura: arquitecturas cotidianas, arquitecturas qu
