Donostia volvió a convertirse en la capital mundial de la cocina con la celebración de la 26ª edición de Gastronomika. Bajo el lema ‘San Sebastián, ciudad abierta’, título de un poema de Gabriel Celaya, el congreso reivindicó del 7 al 9 de octubre, la capacidad de maridar el arraigo a lo tradicional con los nuevos formatos que llegan a la industria