El centro de investigación Azti está estudiando la posibilidad de utilizar virus antibacterianos para prevenir las enfermedades que se transmiten a través de los alimentos. Una de las mayores ventajas es que estos virus sólo afectan a una especie o género bacteriano y no son perjudiciales para el resto de bacterias beneficiosas, ni para los animales ni las plantas. Los bacteriófagos, o fagos, pueden ser usados para combatir una infección cuando los antibióticos no funcionan o para eliminar bacterias que contaminan los alimentos y evitar intoxicaciones alimentarias. Es precisamente en esta área en la que está investigando Azti, miembro de BRTA
Ositos con Alcohol, la innovadora startup de foodtech vasca conocida por sus gominolas alcohólicas, ha sido seleccionada para participar en la segunda edición del programa ‘Desafía San Francisco’, impulsado por ICEX España Exportación e Inversiones y la entidad pú́blica empresarial Red.es. Este programa está diseñado para fomentar el crecimiento y la escalabilidad de startups tecnológicas lideradas por mujeres en el mercado americano. “Es sorprendente como siendo un proyecto de tres personas, todos menores de 30 años, estamos consiguiendo atravesar fronteras”, subraya Ander Méndez, CEO y cofundador de la firma, que estará representada en Cali