Alimentación Azti y Eurest investigan sobre menús saludables Eurest Euskadi, empresa de restauración colectiva perteneciente a Compass Group, y el centro tecnológico Azti-Tecnalia han firmado un acuerdo de colaboración para la creación de productos mejorados nutricionalmente a incluir en sus menús. El objetivo del acuerdo es diseñar y reformular algunos elementos que forman parte de los menús para colectividades, especialmente comedores de empresas y residencias de mayores, para adaptarlos a sus requerimientos específicos nutricionales y sensoriales. Esta colaboración ha comenzado con el diseño de postres caseros, el primero el mousse ‘Cremo