La cadena de valor agroalimentaria comienza a visualizarse como un todo. Puede parecer una perogrullada pero hasta no hace mucho tiempo productores del sector primario, empresas transformadoras, comercializadoras, cocineros, etc. se contemplaban como entes autónomos y no totalmente interrelacionados. ¿Por qué si la agricultura y la pesca ayudan a mantener el medio natural, la alimentación es algo básico para las personas y la gastronomía, una de nuestras señas de identidad, no trabajaban de forma conjunta? Algo de esto viene a paliar la nueva Estrategia de Gastronomía y Alimentación diseñada por el Gobierno vasco con todos los agentes impli
El pasado viernes 15 de septiembre tuvo lugar el evento de celebración del 25 aniversario de la fundación de Prosertek; un acto en el que se recordaron los orígenes y evolución de la empresa. En la planta 24 de la Torre Iberdrola, con Gorka Elorrieta, director técnico, como presentador y conductor del acto, disfrutaron de las palabras de quienes fundaron la empresa, el director general, y de un invitado sorpresa, Emilio Duró. En primer lugar, tomó la palabra Carlos Lasfuentes, presidente de Prosertek, que recordó cómo con 56 años decidió dar un vuelco a su carrera profesional y fundar la empresa con su hijo, Iñaki Lasfuentes. Así nació Pros
