Restauración Ausolan adapta sus recetas a los nuevos hábitos alimentarios La empresa de restauración a colectividades, Ausolan, junto a BCC Innovation, centro tecnológico gastronómico de Basque Culinary Center, ha desarrollado un vídeo recetario en el que se replantean recetas clásicas adaptándolas a los nuevos hábitos alimentarios que aúnan productos de cercanía, tradiciones gastronómicas y nuevas texturas, a la vez que se dan una serie de consejos para cocinar de forma sana y saludable. Bajo el nombre Innova Recetas by Ausolan, la firma busca “renovar la propuesta de menús a través de un proyecto basado en la innovación, la calidad y una nu
Eroski y Basque Culinary Center reconocieron a tres alumni, cuyos proyectos están transformando la manera de entender la alimentación y la gastronomía durante el acto ‘Reconocimientos Eroski-BCC Onenak 2021’. Los premios fueron entregados a profesionales que desarrollan iniciativas en los ámbitos de la sostenibilidad, el producto local o la salud. Estos reconocimientos aúnan elementos que son comunes a ambas entidades, es decir, la promoción de una alimentación saludable que tenga una mirada al producto local y de proximidad, que genere riqueza e impacto y pueda ayudar a extremar la apuesta por la sostenibilidad tanto medioambiental como loca
