Apuesta por la sostenibilidad y el crecimiento equilibrado en el sector del turismo y la consolidación de una imagen de país que incluya toda su historia, no solo una parte, a través de la reivindicación del turismo industrial, fue el mensaje que envió el consejero Alfredo Retortillo en la gala de los Premios Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno vasco. El Hotel Arima de San Sebastián, en la categoría de Innovación, por ofrecer un producto de calidad, competitivo y novedoso, tanto en su oferta alojativa como gastronómica; la Factoría Marítima Vasca Albaola, en la categoría Turismo Sostenible, por su contribución, tanto social como medio
Basque Culinary Center y TechFood Consult han elaborado el ‘Estudio Digitalización Sector Restauración. Percepciones y actitudes ante la transformación digital. Agenda de Innovación e Inversión 2018’, con el objetivo de dibujar una fotografía actual del impacto de la digitalización en la industria de la restauración y conocer su visión de futuro. La digitalización está cambiando la restauración y la gastronomía en todos sus procesos, tanto internos como de cara a los clientes y, de hecho, un 83% de los participantes considera la tecnología importante para su negocio. Ha cambiado la forma de aprovisionarse, de procesar y conservar los alime
