Mezclar ingredientes para que resalten los diferentes sabores que caben en un mismo plato es, por lo general, una apuesta segura a los pies de los fogones. A sabiendas de que en esta variedad está el gusto, San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country 2025 ha optado por poner sobre la mesa este tipo de menú. El congreso decano cerró con éxito su 27ª edición, que tuvo lugar del 6 al 8 de octubre, y que volvió a coronar a Donostia como capital culinaria mundial. Bajo el lema ‘Tradición y regeneración’, Gastronomika resaltó el valor de la cocina clásica a la par que puso sobre la mesa las recetas más transformadoras. Una combinación posible