Elika, centro pionero a nivel internacional, celebró su XX aniversario al cuidado de la alimentación de la población de la CAV a través del control, análisis y seguimiento de la cadena de valor. La Fundación para la Seguridad Agroalimentaria Elika celebró su XX aniversario -cumplió 20 años en 2021- con una jornada en la que repasó la evolución de la seguridad alimentaria en estas dos décadas, en las que ha trabajado en colaboración con las administraciones y con el sector primario, destacando logros como la estrategia de gestión y comunicación de alertas agroalimentarias, los planes de investigación en seguridad alimentaria, la flexibilizaci
La guerra de Ucrania y la crisis energética son dos factores que todos los encuestados apuntan como determinantes en la inflación y los costes de producción de los alimentos. Sin embargo, competir en volumen y precio con otros países es imposible, por lo que la apuesta vasca se basa en productos diferenciales y de mayor valor para el consumidor; aunque las personas, si bien muestran cada vez mayor interés por saber cómo se producen y de donde vienen los alimentos, aún son reacias a pagar precios más altos. Sobre el desperdicio alimentario coinciden en la necesidad de concienciar en términos de consumo responsable y fórmulas de reutilización y
