Si hace medio siglo, doce transformadores, once hombres cocineros y una mujer propietaria y jefa de sala, Tatus Fombellida, no hubieran iniciado un movimiento que terminó consolidándose como la Nueva Cocina Vasca, hoy en día no existiría un congreso internacional como San Sebastián Gastronomika que, en su 28.ª edición, volvió a reunir en la capital guipuzcoana durante tres días a lo más granado de la cocina internacional. ‘La chispa que prendió el fuego’ fue el significativo lema elegido para esta edición del congreso que tuvo en la celebración del 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca su principal ‘leit motiv’, pero que, como cada año, abr
En 2035 más de la mitad de la población será mayor de 55 años, lo que evidencia que el envejecimiento de la sociedad es uno de los grandes desafíos de nuestro tiempo. Donostia se ha convertido los días 14 y el 15 de octubre en el epicentro del debate de esa nueva longevidad con la celebración del congreso internacional Adinberri Longevity Forum, organizado por la Diputación de Gipuzkoa y la Fundación Adinberri. Porque, como señaló Maite Peña, diputada de Cuidados y Políticas Sociales, en la presentación del encuentro, si bien “vivir más años es una magnífica noticia, el reto colectivo es vivirlos con la mayor autonomía, bienestar y calidad de
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