El txakoli se acumula en las pequeñas bodegas de Bizkaia, que “están al límite”, según José Luis Gómez Querejeta, presidente de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina. El cierre de la hostelería ha sido demoledor para los productores, que sufren la caída de ingresos al tiempo que siguen afrontando los gastos fijos que exigen, por ejemplo, el cuidado fitosanitario y otras tareas de mantenimiento de las vides.¿Cómo resumiría la vendimia 2020 de txakoli en Bizkaia? No fue nada fácil ya que se tuvo que aprender a vendimiar en plena pandemia poniendo en marcha un protocolo de seguridad, con planes específicos en cada bodega y viñedo, en e
La empresa guipuzcoana Ekolber, participada por el grupo Viscofan, ha logrado sustituir materiales plásticos por un material compuesto a partir de colágeno natural para fabricar innovadores productos para diferentes sectores como el agrícola, el médico-farmacéutico y el de ‘packaging’, entre otros. La base de la innovadora producción de Ekolber es un caucho-termoplástico procedente de desechos ganaderos ricos en colágeno (piel animal, sobre todo), procesados con las técnicas convencionales de transformación de plásticos y cauchos: inyección, extrusión, compresión y termoconformado. Precisamente, la navarra Viscofan, que tomó una participaci
