El papel de las cooperativas como núcleo del mundo agrícola se torna fundamental en la búsqueda de nuevos retos: la navarra AN y las alavesas Garlan y Udapa responden a las demandas de los profesionales y buscan aportar los medios necesarios para que la actividad sea productiva, tras un ejercicio marcado por una meteorología que ha sido un quebradero de cabeza para los baserritarras. El sector agrícola en Euskadi vive rodeado de incertidumbre. Se defiende de una climatología atípica, que condiciona por completo la actividad, y en las explotaciones vascas los profesionales capean el temporal ante las sucesivas reformas de Política Agraria Com
Con el objetivo de que los consumidores encuentren la transición hacia dietas más sostenibles y sanas, emergen cada vez más proyectos en los que se mezclan proteínas convencionales y alternativas; estrategias que abordan el estudio del garbanzo y la alubia como piezas clave para disminuir el riesgo de enfermedades; iniciativas que garantizan un envejecimiento saludable; o apuestas por postres ‘plant-based’. La innovación es uno de los grandes retos a los que se enfrenta la industria de la alimentación. En Euskadi existen avances para que así sea, teniendo en cuenta que el foco está puesto en producir alimentos de alta calidad que sean seguro