A través de técnicas de reconstrucción ancestral de proteínas, el equipo estudia moléculas que existieron hace millones de años para identificar propiedades biológicas que ya no se encuentran en los organismos actuales. Cada 21 de junio se conmemora el Día Mundial de la Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA), una enfermedad neurodegenerativa que afecta a las neuronas motoras responsables del control del movimiento voluntario. En España, alrededor de 4.000 personas conviven actualmente con esta patología, caracterizada por una progresiva pérdida de movilidad que impacta profundamente en la autonomía y calidad de vida de quienes la padecen. Su c
Goenaga Esnekiak, la cooperativa Garaia y el grupo Eroski han sido las empresas ganadoras en la quinta edición de los premios BTEM, impulsados por Basque Food Cluster y el centro tecnológico Azti para reconocer la innovación alimentaria de Euskadi.En la categoría de Innovación Tecnológica, la empresa Goenaga Esnekiak ha sido reconocida por su capacidad para transformar un subproducto generado en la elaboración de yogur desnatado en una nueva gama de mantequillas dulces con sabores cítricos y frutos rojos. El jurado ha destacado su aportación a la economía circular y “su propuesta diferencial dentro del mercado alimentario, alineada con las nu
