Talento BCC presenta los ‘100 jóvenes talentos de la Gastronomía’ Basque Culinary Center ha presentado la nueva lista de los ‘100 Jóvenes Talentos de la gastronomía’, una recopilación de personas menores de 30 años que están revolucionando el sector y que componen una mirada multidisciplinar y contemporánea del mismo. Dentro del gran abanico de perfiles sectoriales que integran esta lista, como prueba de que la nueva generación de la gastronomía se decanta no solo por la cocina o la sala de los restaurantes como salida profesional, figuran 19 personas que desarrollan su actividad en el País Vasco, entre ellas, Shua Ibáñez, sumiller de Arzak;
El emprendizaje en el primer sector vizcaíno vuelve a recuperar el nivel prepandemia de la mano del centro de gestión agrícola y ganadera Lorra, que este año está asesorando a 23 jóvenes dentro del programa Gaztenek, coordinado por la Fundación HAZI, junto con la Diputación Foral de Bizkaia. Nerea Irazabal y Julija Razumova se instalaron en 2021 en Gamiz Fika y se dedican a horticultura y fruticultura ecológica en un terreno de siete hectáreas, incluido un caserío y un molino. Son dos de las nueve mujeres y 14 hombres, con edades comprendidas entre los 22 y los 40 años, que están trabajando sus proyectos de emprendimiento en el sector agrar
