Un total de 11 empresas, seleccionadas de entre un centenar de candidaturas, y vinculadas a la alimentación y la tecnología procedentes de cuatro continentes convivirán durante cinco semanas en Basque Culinary Center con el objetivo de recibir el impulso necesario para llevar sus proyectos a nuevos niveles de desarrollo. Zumos sin azúcar, helados líquidos, robots de cocina destinados a reemplazar el microondas de aquí a cinco años o pagos automatizados en restaurantes son algunas de las ideas seleccionadas. La iniciativa se enmarca en el primer programa mundial de aceleración de startups del sector –food & tech-, denominado DIG EAT ALL Food &

Desde hace unos pocos años la palabra Lean está de moda. Todas las empresas industriales de cierto nivel tienen o están desarrollando estrategias Lean para reforzar su competitividad. Sin embargo, la expresión ‘Lean Production’ aparece por primera vez, en 1991, en el libro ‘La Máquina que cambió el Mundo’, un estudio que comparaba las prácticas operativas de Toyota con las de otros fabricantes mundiales de automoción. Estas prácticas, conocidas originalmente como TPS ‘Sistema de Producción Toyota’, empezaron a desarrollarse en los años 60 y, desde entonces, mantienen a Toyota en los primeros lugares de la industria en términos de desarro