Mantala Basque Gastronomy y Basque Culinary Center han presentado en la Bodega K5 Txakolina la publicación ‘Euskal Sukaldaritza Berria: atzo, gaur eta bihar’, una obra que rinde homenaje al medio siglo del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca. El proyecto recopila 50 fotografías del artista visual Andoni Beristain e igual número de reflexiones de referentes de la cultura, la sociedad y la restauración (entre ellos Pedro Subijana, Elena Arzak, Martín Berasategui, Toti Martínez de Lezea o Miren Arzalluz) para analizar la vigencia de este movimiento disruptivo.
El modelo turístico alavés busca dar un salto cualitativo centrado en la redistribución de los flujos de viajeros por toda la geografía del territorio. Frente a la habitual concentración de visitantes en Vitoria-Gasteiz y la Rioja Alavesa, las instituciones forales han puesto en marcha una estrategia coordinada para potenciar los atractivos de las zonas rurales, multiplicar los puntos de interés patrimonio-culturales y de naturaleza, y diversificar las experiencias que se ofrecen al público. Con este impulso se persigue romper la estacionalidad del sector y lograr que quienes visitan la provincia prolonguen su estancia. El objetivo del ente
