Un consorcio tecnológicoempresarial vasco ha desarrollado el proyecto ‘Inseknior’, que busca estudiar fuentes alternativas y sostenibles de proteína empleando insectos, en concreto de la especie ‘tenebrio molitor’ (escarabajo o gusano de la harina), para la alimentación de personas de la tercera edad. El objetivo de ‘Inseknior’, cofinanciado por el Feder, es desarrollar una nueva gama de productos que tenga en cuenta sus necesidades nutricionales. Ya se ha testado un menú (hummus de alubias, sopa de cebolla y smoothie de calabaza), basado en recetas tradicionales.El consorcio está formado por la firma de restauración colectiva Ausolan; BCC In
La digitalización avanza y con ella también BeDigital, Transforming Industry, que el próximo año celebrará su quinta edición los días 6 a 8 de junio en Bilbao Exhibition Centre. La aplicación industrial de las tecnologías digitales está generando un gran impacto en las empresas y abriendo las puertas a grandes oportunidades de crecimiento y negocio. Así, con el fin de mostrar todas las claves del actual escenario de competitividad, BeDigital 2023 tendrá un formato muy dinámico con zonas diferenciadas en pro de facilitar la demostración práctica de productos y servicios, el networking y la transferencia de conocimiento.En concreto, la cita co
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