Grupo Apex, con sede en Ribaforada (Navarra) y líder en el sector de snacks salados, prosigue su expansión y suma ya 11 plantas productivas en España tras la adquisición del 100% de la empresa familiar catalana Tot Snack, dedicada desde 1997 a la fabricación y comercialización de aperitivos salados. Su fábrica en Barberà del Vallès (Barcelona) cuenta con modernas instalaciones y sus productos abarcan todos los sectores de alimentación: Horeca, alimentación tradicional y gran distribución, estando especialmente introducidos y reconocidos en el mercado catalán, Andorra y el sur de Francia. Entre sus marcas más reconocidas están los snacks Besti
Euskal Herriko Unibertsitateko Lactiker-Animalia Jatorriko Elikagaien Kalitatea eta Segurtasuna ikertaldeak orain arte lortutako emaitzek adierazten dute Idiazabal gazta bakoitzaren bakterio komunitateak determinatzen dituela gazta horren ezaugarriak, kalitateari nahiz segurtasunari dagokienez. Beraz, funtsezkoa da mikrobio konposizioa kontrolatzea amaierako produktuaren egokitasuna ziurtatzeko. Hori horrela, merkaturatuko den produktuaren kalitatea bermatzeko, funtsezkoa da aztertzea esne gordinak edo Idiazabal gaztak zer bakterio izango dituen determinatuko duten mikrobio iturriak edo faktore giltzarriak.
