El chef Jock Zonfrillo ha sido proclamado ganador del Basque Culinary World Prize 2018 por su labor en la defensa de la cultura de los pueblos nativos de Australia y por su trabajo para salvaguardar la tradición culinaria aborigen. Desde que se instaló en Australia, en el año 2000, Jock Zonfrillo ha visitado cientos de comunidades remotas para entender los orígenes de sus ingredientes y su significado cultural. Ahora recibirá 100.000 euros para destinar a un proyecto de su elección, que exprese el poder transformador de la cocina. El Basque Culinary World Prize es un premio único y global otorgado por el Gobierno vasco en el marco de la estra
La necesidad de contar con perfiles cada vez más especializados en determinadas áreas de la industria ha llevado a muchas empresas a tomar las riendas de la formación de sus propios trabajadores o de aquellos candidatos a serlo, con el objetivo de adaptar sus capacidades a las necesidades más reales de las compañías. Agrupadas muchas veces en torno a sus respectivos clústeres, en colaboración con las universidades y centros de Formación Profesional, han inspirado y colaborado en el diseño de distintos cursos y programas, de manera que de las aulas salgan ya los nuevos profesionales, acuñados con el sello de la especialización. Es el caso de
