La gastronomía es un sello de identidad de la cultura vasca y un sello de excelencia. No en vano Euskadi cuenta con la primera facultad gastronómica pionera a nivel internacional, Basque Culinary Center, que junto al Gobierno vasco ha instituido el reconocido Basque Culinary World Prize, que este año ha recaído en la chef africana Fatmata Binta. Sus restaurantes también han vuelto a brillar en el firmamento Michelin, sumando al alavés Arrea!. Los bares y restaurantes son templos y lugares de peregrinación para los vascos y foráneos, que acuden a su reclamo, tal y como reflejan sucesivamente las encuestas de los organismos oficiales. Es sin d
La industria vasca ha realizado un importante esfuerzo por incorporar nuevas tecnologías y mantenerse en el ‘top’ de la digitalización, un camino apoyado por las administraciones vascas. Sin embargo, los expertos apuntan a que evoluciona a dos velocidades, entre la gran empresa y la pyme, donde es necesario intensificar los esfuerzos. Tecnologías más disruptivas como la inteligencia artificial o la explotación del dato son los nuevos retos que las compañías integradoras y facilitadoras de tecnología animan a incorporar para mejorar los procesos y ganar competitividad, sin embargo, ambas presentan todavía un amplío recorrido de mejora. PREGUN
