San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country ha cerrado este miércoles el mejor congreso en sus 25 años de existencia, no solo por el récord de afluencia de público o por la calidad del programa y de los cocineros que han participado, sino sobre todo por la positividad que ha reinado en el ambiente durante los tres días del congreso. Una edición emotiva y muy especial que ha supuesto la vuelta al espíritu fundacional, el del congreso de los cocineros, donde todos quieren estar y participar. Pero no solo eso, sino que ha demostrado que quiere seguir siendo, además de todo lo logrado, el futuro de la gastronomía. El decano de los congresos
El Centro Tecnológico Gaiker, miembro de Basque Research and Technology Alliance, BRTA, participa, junto a 16 socios de ocho países europeos, en el proyecto Repoxyble que está financiado por la Unión Europea dentro del programa Horizonte Europa. La finalidad de esta investigación es desarrollar composites epoxídicos de base biológica que sean rentables y energéticamente eficientes, reciclables y sostenibles mientras mantienen sus altas prestaciones y propiedades funcionales durante la fase de uso. Para conseguir esto, se seguirá un desarrollo innovador multidisciplinar en cada etapa del ciclo de vida, desde las materias primas, fabricación y
