Mercabilbao, el mayor mercado mayorista de alimentos de la cornisa cantábrica, continúa liderando la gestión sostenible de residuos a través de una cuidadosa segregación y reciclaje, contribuyendo a la sostenibilidad medioambiental. En 2024, gestionó un total de 3.210 t de residuos, consolidándose como un referente en la correcta gestión y tratamiento de materiales reciclables y orgánicos.La división de residuos dentro de las instalaciones de Mercabilbao incluye la clasificación y tratamiento de distintos tipos de materiales, con una amplia variedad de residuos orgánicos, residuos reciclables y otros productos. En cabeza la lista los Residuos
Responsables de empresas punteras de alimentación y de nuevas tecnologías destacaron la relevancia adquirida por la IA como una de las principales vías de crecimiento para el sector alimentario, ya que añade valor en múltiples aspectos relacionados con la eficiencia operativa, la personalización de la oferta, la anticipación de tendencias y momentos de consumo o la reformulación de productos a partir de nuevos ingredientes, entre otros. Fue una de las conclusiones de la jornada ‘Inspira+ Innova 2025’, organizada por Basque Food Cluster, y en la que se presentó el ‘Informe de Tendencias en Alimentación 2025’ a cargo de Juan de los Ángeles, con
