La ganadería vasca atraviesa un momento de ‘impasse’ debido a la bajada de los precios y las liquidaciones de contratos con los operadores. El sector lácteo consigue mantener el equilibrio gracias a su estructuración.Avanzar en la competitividad del sector primario, así como vincular los diferentes eslabones de su cadena de valor es un objetivo de instituciones públicas, productores y organizaciones sectoriales. Esto es así, también, en el ámbito ganadero, considerado estratégico tanto por su papel en el sostenimiento del mundo rural, como por su aportación al conjunto de la economía de Euskadi y que sin embargo, atraviesa un momento delica
El sector de alimentación representa en Euskadi un importante nicho de oportunidad por su capacidad de innovación y crecimiento. Su industria integra tanto al pequeño elaborador de queso, como a la explotación agrícola de cualquier cooperativa o a la gran superficie de distribución. Sus principales magnitudes, que hablan de unas ventas netas de más de 4.400 millones de euros; más de 1.500 establecimientos que proporcionan empleo a alrededor de 14.500 personas; y un volumen de exportación superior a 845 millones de euros, confieren a este sector el distintivo de ‘prioritario’ en la estrategia de competitividad del Gobierno vasco. El plan de
