El programa de apoyo a jóvenes talentos en el ámbito gastronómico, Ekin + Gastro, impulsado por el Ayuntamiento a travé s de Fomento de San Sebastián se ha presentado en Madrid Fusió n con dos jó venes emprendedores gastronó micos: Unai Paulis, de Maun Grill, y Rebeka Barainka. “Para que San Sebastián siga estando en cabeza de la gastronomía, con establecimientos y empleos de calidad, tenemos que apoyar nuestro talento local joven y ayudarle a poner en marcha sus proyectos”, explicó la entonces concejala de Economía y Empleo Local, Marisol Garmendia, en su presentación, a la vez que incidió en ofrecer oportunidades al talento joven
A pesar de que el Gobierno vasco considera el sector vacuno lechero como estratégico, cada vez hay menos explotaciones, vacas y profesionales en una actividad que, como la ganadería en general, pierde músculo año a año. Los últimos virus, como la enfermedad hemorrágica epizoótica o o la lengua azul, son más trabas para un sector siempre pendiente de un hilo. La enfermedad de la lengua azul es la última amenaza que acecha a un sector, el de la ganadería, que sigue siendo víctima de algunos de sus males endémicos como el envejecimiento del sector, la falta de relevo generacional, la subida de precio de los piensos o la necesidad de acometer in
