Tolosa (Gipuzkoa) desprende olor a chocolate. El aroma que sale del obrador del maestro chocolatero Rafa Gorrotxategi, que estos días trabaja a pleno rendimiento para producir y distribuir su amplia gama de productos, especialmente turrones, cuyo consumo aumenta en los hogares durante las fiestas de Navidad. Productos que vende en Euskadi y todo el Estado, y exporta a mercados europeos como Alemania, Chipre, Bélgica, Portugal, etc. “Este año, hemos sacado una gama de chocolate de autor ‘Bean to bar’, tenemos la degustacón de turrones, las trufas de ron diplomático reserva exclusiva, y como no podían faltar, nuestras maravillosas tejas caramel
Elikagaien sektorea balio-kate osoan zehar sortutako hondakinen bolumena murrizteko egiten ari den borrokan, soluzio nagusietako bat teknologia berrien eta ekoizpen- eta kontserbazio-estrategien bidez elikagaien bizitza baliagarria luzatzea da, haien nutrizio- eta organoleptika-ezaugarriei ahalik eta denbora gehien eusteko, elikagaien segurtasunari eragin gabe. Helburu horri hobekien erantzuten dioten I+G+Bko soluzioak identifikatzeko xedez, Basque Food Clusterek eta Azti eta Tecnalia ikerketa-zentroek ViUtiFood proiektua jarri dute abian. Ekimen horrek dagoeneko jaso du euskal elikadura-kateko ia 30 enpresaren interesa eta laguntza. ViUtiFoo
