Las empresas del sector agroalimentario vasco se han empleado en la última década en mejorar su oferta, su calidad, su producto, su sistema productivo, sus mercados, etc., en definitiva su competitividad, apoyados en los diferentes programas, ayudas y colaboraciones con centros tecnológicos. Un abanico alimentario que abarca los huevos ultracongelados de Food Style, cuajadas beneficiosas para la salud de Ultzama, con un 30% más de ácido oleico y entre un 9 y un 10% menos de ácidos grasos saturados, un pan esponjoso y sabroso que reduce el colesterol de Artadi Alimentación, misma línea de trabajo de Pastelería Bizkarra, con Panekol. O Xardezka y los productores locales de Orduña, un ejemplo de innovación y colaboración entre la industria y el sector primario, a través de experiencias de transformación de V gama en base a producto local y ecológico. Recientemente ha salido al mercado la crema de suero Gaxure, que surge de la reutilización del lactosuero de las queserías y se crea un producto artesano ‘gourmet’. La innovación social de Aguas de Alzola, centrada en las personas y en la puesta en valor de la cultura del agua, se une al proyecto Bioeskola BBK, explotación agraria ecológica en la que trabajan personas con enfermedad mental y dificultades para acceder al mercado. En el sector vitivinícola, destaca Ruiz de Viñaspre con su vino ‘kosher’ para la comunidad judía, y un vino de color azul índigo, llamado Gïk, que ofrece un sabor dulce y más fácil de beber. Y de otro vino, el txakoli, la bodega Nuestra Señora de la Antigua-Antiguako Ama obtiene vinagre.