El producto local está ganando peso en la cesta de la compra de los consumidores vascos, que valoran cada vez más su calidad, además de que elegirlo supone ayudar al sector primario, que tiene dificultades para competir en igualdad de condiciones, sobre todo en precio, con marcas de multinacionales con sede y centros de producción lejanos. Así lo corrobora Asier Guridi, director comercial del Departamento de Productos Locales del grupo de distribución Eroski, que el pasado año realizó compras por valor de más de 500 millones de euros a proveedores de Euskadi y Navarra. Destaca la evolución de las categorías de vacuno y elaborados cárnicos comercializados bajo sellos como Euskal Okela y Eusko Label, así como el crecimiento de frutas y hortalizas.

¿Con cuántos proveedores vascos trabaja Eroski?
En 2025, Eroski colaboró con un total de 367 proveedores comerciales vascos. 248 de ellos eran pequeños productores agroalimentarios locales.

¿Cuál es el número de referencias de producto local que ofrecen en sus lineales? ¿Alguna nueva que hayan incorporado recientemente?
Eroski ofreció en sus tiendas 7.991 referencias de productos locales del País Vasco durante 2025. De ellas, 2.432 referencias corresponden a pequeños productores agroalimentarios locales. En cuanto a novedades, durante el último ejercicio se ha seguido ampliando la presencia de producto local en distintas categorías. Destaca la evolución de las categorías de vacuno y elaborados cárnicos comercializados bajo sellos como Euskal Okela y Eusko Label, así como el crecimiento de frutas y hortalizas locales, especialmente tomate y patata Eusko Label. También han cobrado relevancia nuevas referencias dentro de la categoría de ‘soluciones culinarias’.

En términos de facturación, ¿cuánto supone al año?
En 2025, Eroski cerró compras comerciales de producto local vasco por valor de más de 503 millones de euros. De esta cifra, 231 millones de euros correspondieron a compras realizadas a pequeños productores agroalimentarios locales.

¿Realizan algún tipo de acompañamiento de los pequeños productores con los que trabajan?
Sí. Eroski desarrolla distintas iniciativas de acompañamiento dirigidas a pequeños productores locales. La cooperativa les facilita un acceso preferente a sus canales de comercialización y adapta sus modelos comerciales a las necesidades de pequeñas empresas, cooperativas y micropymes. Esto incluye volúmenes de pedido adaptados, una logística ajustada a sus capacidades y condiciones comerciales accesibles. Además, Eroski impulsa nuevas incorporaciones de referencias de producto local para favorecer el crecimiento y la innovación de estas empresas. Asimismo, mantiene activo desde 2022 un programa de acompañamiento a pequeños productores locales, que actualmente cuenta con la participación de más de un centenar de productores.

“En 2025, EROSKI colaboró con 367 proveedores comerciales vascos, de los cuales más del 67% son pequeños productores locales”

¿Cómo entran en su radar?
Eroski trabaja de forma permanente para identificar oportunidades de colaboración con productores y proveedores locales en los territorios donde opera. Para reforzar el desarrollo empresarial de las pymes y favorecer la comercialización de producto local, la cooperativa colabora con administraciones públicas, asociaciones sectoriales y clústeres agroalimentarios regionales. Este trabajo conjunto facilita la identificación de nuevos proyectos y productores con potencial para incorporarse a su surtido.

¿Cree que ha aumentado la conciencia del valor del producto Km 0 entre las personas consumidoras? 
Sí. Observamos una creciente sensibilidad hacia el origen de los alimentos y hacia el impacto que las decisiones de compra tienen sobre el entorno, el empleo y la sostenibilidad. La evolución positiva de categorías vinculadas al producto local, como frutas y hortalizas, vacuno, elaborados cárnicos o pescadería, refleja un interés creciente por productos de proximidad que aportan calidad, frescura y contribuyen al desarrollo económico local. Además, cada vez más personas consumidoras valoran aspectos como la cercanía, la trazabilidad, el apoyo al sector primario y la contribución al mantenimiento del medio rural.

¿Es el precio un hándicap para que aumente su peso en la cesta de la compra?
El precio sigue siendo una variable importante en las decisiones de compra, especialmente en un contexto donde las familias mantienen una elevada sensibilidad al gasto. Sin embargo, la evolución del producto local demuestra que existe una parte creciente de las personas consumidoras que valora otros atributos como la calidad, la frescura, el origen, la sostenibilidad o el impacto positivo sobre el entorno. Desde Eroski trabajamos para acercar estos productos al mayor número posible de personas consumidoras, facilitando su acceso a través de una amplia red comercial y colaborando estrechamente con los productores para construir una propuesta competitiva, sostenible y de valor compartido. Esta apuesta responde a nuestra visión de que el producto local es una herramienta para generar riqueza en el entorno, fortalecer el tejido agroalimentario y mantener vivo el medio rural.