El consumo responsable es el objetivo número 12 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que aspira a trata de mejorar y difundir los modelos de producción y consumo responsables. Desde esta perspectiva sostenible, se busca la implicación de los gobiernos e instituciones para que sensibilicen a la industria y consumidores en la adopción de un modelo productivo más ético, justo y sostenible, así como en promover una movilidad ecológica.

Desde las instituciones se han impulsado iniciativas orientadas a concienciar a la ciudadanía sobre importancia del compromiso individual por un consumo sostenible y responsable de alimentos. En este contexto se ubica la Estrategia Vasca contra el Despilfarro de Alimentos del Gobierno vasco, que dio sus primeros pasos en el año 2018 y en la que se incluye la Plataforma de Euskadi contra el Despilfarro de Alimentos, de la que forman parte actualmente más de 100 agentes públicos y privados pertenecientes a la cadena alimentaria. El Ejecutivo vasco ha elaborado también protocolos para garantizar que las donaciones se realicen salvaguardando la seguridad alimentaria y se han puesto en marcha redes solidarias para dar respuesta a estos excedentes.