Artadi Alimentación ha logrado el escalado industrial de la masa de pan blanco con betaglucanos de avena que reducen el colesterol sanguíneo, optimizando la fórmula a las condiciones de procesado industrial que permiten su comercialización a gran escala. Todo ello consiguiendo la calidad gustativa y esponjosidad típica del pan blanco en formato barra. Este innovador producto se ha gestado junto a Azti-Tecnalia y supone un nuevo paso en el compromiso del centro tecnológico por desarrollar, de la mano de las empresas alimentarias, en el ámbito de la salud y la nutrición, nuevos alimentos cardioprotectores y dirigidos a la población en general. El pan lo comercializa Eroski, con la marca Sannia.
En esta línea trabaja también Pastelería Bizkarra, que concibe el proceso de elaboración tradicional de estos productos como fuente de salud. Así, utilizando la tecnología de centros tecnológicos como Tecnalia, para mejorar la tradición y elaborar un pan sano de calidad, ha desarrollado Panekol, pan con betaglucano que permite reducir el colesterol.