Oriol Casals, del restaurante Teòric de Barcelona, ha sido el ganador del VII Premio BCC-Eroski Saria, organizado por Basque Culinary Center y Eroski, con el objetivo de promocionar el producto local, la sostenibilidad y la salud a través de la labor de cocineros egresados de Basque Culinary Center, cuyas recetas apuesten por el uso de variedades y especies autóctonas de los diferentes territorios de España y destaquen especialmente.
El segundo y tercer premio, respectivamente, fueron para Xabier Blanco, del restaurante Summun, de Palma de Mallorca, e Iñaki Murua y Carolina Sánchez, del restaurante Ikaro, de Logroño.
El Premio BCC-Eroski Saria busca propuestas saludables, sostenibles e innovadoras y sitúa en el centro a los alimentos producidos en el entorno más cercano de los participantes. El galardón visibiliza de esta manera el doble compromiso de los finalistas. De un lado, el compromiso con los productos tradicionales y sus productores, y con la preservación de la biodiversidad de especies, variedades y sabores. De otro, su implicación con la alimentación saludable y equilibrada a partir de productos locales como clave para mejorar la salud.
Eroski mantiene en la actualidad acuerdos de colaboración con 4.433 proveedores comerciales, de los cuales casi el 60% son pequeños productores locales y regionales. Actualmente, en sus tiendas ofrece la gama más amplia de productos locales, que supera los 22.000 alimentos producidos en los entornos más próximos a sus establecimientos y que son los protagonistas del modelo de tienda ‘contigo’.