El centro GOe–Gastronomy Open Ecosystem, impulsado por el Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastián, ha celebrado su primer año de andadura consolidado como un polo de referencia internacional en la conexión entre gastronomía, ciencia, tecnología y sociedad. Desde su apertura en octubre de 2025, el edificio ha registrado 20.000 accesos y ha desplegado una intensa actividad articulada en torno a la investigación avanzada, la formación especializada, el emprendimiento y la apertura a la ciudadanía.
Así, en el ámbito de la innovación, el GOe Tech Center ha desarrollado 49 proyectos con empresas, 20 trabajos de investigación, seis iniciativas europeas y 17 publicaciones científicas. Su apuesta por la innovación abierta ha permitido además que 500 personas y 25 ‘chefs’ participen en pruebas de producto y estudios de hábitos alimentarios a través de iniciativas como GOe Testers.
La formación de talento es otro de los pilares del centro, que acoge a 93 estudiantes de posgrado durante el curso 2026-2027 en programas especializados como los másteres en Gastronomic Sciences, Food Fermentation, Food Design y Periodismo Gastronómico. En paralelo, su programa de emprendimiento ha respaldado a ocho startups seleccionadas entre 61 candidaturas para validar sus soluciones tecnológicas en entornos reales.
Asimismo, GOe ha ejercido como dinamizador cultural y social al acoger 94 eventos con más de 7.000 asistentes y 48 actividades abiertas al público que han reunido a unos 1.300 participantes.
Esta oferta se complementa con la actividad de sus espacios de restauración (el restaurante APAR, con 3.640 comensales desde marzo, y la cafetería SOA, con 900 visitantes), y con el anuncio de nuevas visitas guiadas a partir de noviembre para acercar su arquitectura y su proyecto a la ciudadanía.
De cara al futuro, la siguiente etapa estará centrada en consolidar esta intensa actividad y ampliar las oportunidades de colaboración estratégica.
El centro busca así reforzar su proyección internacional, manteniendo siempre una firme conexión con el talento local y los agentes que conforman el ecosistema de Donostia-San Sebastián. El proyecto cuenta con el respaldo institucional del Gobierno vasco, la Diputación Foral de Gipuzkoa y el Ayuntamiento donostiarra.