Porque somos lo que comemos, la alimentación es un factor fundamental en el desarrollo de habitos de vida saludables y en la prevención de enfermedades crónicas. El proyecto ‘Iniciativas para una Alimentación Saludable’ va en esa dirección.

Con motivo del primer año de trabajo del proyecto ‘Iniciativas para una Alimentación Saludable en Euskadi’ recientemente se celebró una jornada para dar cuenta de los avances en este campo, con la participación de la viceconsejera de Administración y Financiación Sanitarias, Fátima Ansotegi; la viceconsejera de Administración y Servicios del Departamento de Educación, Olatz Garamendi; el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz, y la Directora de Salud Pública, Miren Dorronsoro.
Este ambicioso plan, a 1.000 días, busca promover la salud a través de la alimentación, que es, en muchos casos, la responsable del auge de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes y algunos tipos de cáncer.
Contempla 18 iniciativas de las que, más de la mitad, se han puesto en marcha en este primer año. Se han constituido 10 grupos de trabajo, integrados por 85 personas, pertenecientes a 21 empresas y entidades, que ya están adheridas a las Iniciativas para una Alimentación Saludable en Euskadi. Esas adhesiones reflejan el cambio en los hábitos alimenticios que se está intentando promover en la sociedad vasca. Hasta la fecha se ha logrado la colaboración en los proyectos de más de 60 agentes. Entre las iniciativas que ya han echado a andar figuran, por ejemplo:
• La reducción del consumo de sal un 20%, pasando de los 9,6 g. diarios de media, que se consumen por persona actualmente, a 7,5 g. diarios. Ya hay 39 obradores de panadería que están suministrando pan con menor cantidad de este aditivo.
• La puesta al día 360º de los comedores escolares con ofertas aún más saludables. Se ha realizado una experiencia piloto en 10 colegios, en los que se sirven menús escolares con mayor cantidad de fruta, verdura y pescado azul. De ello se encargan siete cocinas centrales.
• Incorporar aperitivos saludables en las máquinas de vending. Azti coordina a proveedores y operadores de máquinas de vending, con el objetivo de lograr que el 50% de la oferta sean productos sanos.
• Crear tendencia y poner de moda los buenos hábitos alimenticios, sobre todo entre la población juvenil.
• Elaboración de un calendario multicanal de frutas y verduras de temporada, para facilitar su promoción por meses.
• Vigilar la veracidad del etiquetado y la composición de los alimentos, para garantizar que el contenido real se ajusta a la etiqueta de “bajo en sal, azúcar, grasas”, etc.
• Promover el consumo responsable de los llamados ‘alimentos especiales’: bebidas energéticas, suplementos vitamínicos, proteicos etc. que, en exceso, pueden poner en riesgo nuestra salud.