La Fundación Elika, dependiente del Gobierno vasco, vela por la seguridad de los productos alimentarios que se producen, comercializan y consumen en Euskadi. Para su directora gerente, Arantza Madariaga, se trata de “una responsabilidad compartida entre operadores, administración y ciudadanía”. Elika asesora a todos los eslabones de la cadena alime