Helados Italianos Gelati Gelati, empresa familiar propiedad de los hermanos Diego y Gino Guglielmi, está decidida a conquistar al consumidor del País Vasco y de otros lares con un ambicioso plan de expansión de su marca Gelati!! Gelati!!, que incluye nuevas propuestas y sabores (actualmente ofrecen unos 200), más puntos de venta y significativos crecimientos en plantilla y facturación. Esta última se situó en 2025 por encima de los 3,5 millones de euros, cifra que prevé aumentar un 8% este año. Todo ello construido a partir de una pequeña heladería, con obrador incorporado, abierta en 2005 por Diego Guglielmi, cocinero de formación en su Verona natal, en el bilbaíno barrio de Santutxu.

Los planes de la firma bilbaína, especializada en la elaboración de helado artesanal de diseño y alta calidad, incluyen también ampliar su presencia en supermercados e hipermercados del grupo Eroski, así como iniciar la venta en establecimientos de la cadena de productos eco Veritas y en tiendas gourmet de El Corte Inglés. En el caso de Eroski, de los tres puntos de venta con que contaba en julio de 2025 prevé pasar a diez este año en otros tantos hipermercados vascos, incluidos los ubicados en los centros comerciales vizcaínos de Ballonti y Bilbondo. Gelati!! Gelati!! está, asimismo, en más de 400 restaurantes en Bizkaia. Para algunos de ellos elabora helados específicos ‘a la carta’ para ser integrados en sus menús.
La empresa está preparada también para dar el salto internacional, empezando por Portugal y Francia, tras iniciar contactos el pasado año en la feria Sirha de Lyon. Todo ello sin perder nunca de vista la misión con la que nació: “producir y distribuir helado artesano de alta calidad, incluyendo gama ecológica y elaborado con producto de preferencia local, y suministrarlo a un precio competitivo para llegar a todos los clientes”, según enfatiza la responsable de administración y expansión de Gelati!! Gelati!!, Beatriz López, a ESTRATEGIA EMPRESARIAL. “Buscamos sinergias con productores artesanos para dar el mayor valor añadido posible a nuestra oferta. Para ello trabajamos con proveedores de nuestro entorno, siendo firmes defensores del producto local, en clave ecológica y natural”, afirma Beatriz López.

La firma bilbaína combina la innovación y la personalización para hacer un producto “único y diferente”

Bilbao, centro neurálgico
Como empresa de marcado carácter bilbaíno, estar a pie de calle en la capital vizcaína a través de kioskos ha sido uno de los principales objetivos de Gelati!! Gelati!!. En 2019 logró la primera licencia municipal para abrir un puesto en fiestas de Bilbao y cuatro años después obtuvo otras cuatro en temporada, de marzo a octubre, rompiendo la hegemonía de Helados Capra. Este mismo año ha licitado y logrado la adjudicación de siete kioskos, también en temporada, para 2026 y 2027, prorrogables a 2028, a los que se suman dos más para instalar durante Aste Nagusia. “Estar presentes en Bilbao es clave para nosotros, ya que, entre otras ventajas, nos ayuda a generar posicionamiento de marca”, señala la responsable de Gelati!! Gelati!!.
La firma heladera, que dio sus primeros pasos con la ayuda de un programa de emprendimiento de Bilbao Ekintza, ha invertido más de un millón de euros en los últimos cuatro años, sobre todo en nueva maquinaria para hacer su obrador de Maruri-Jatabe más eficiente y rentable, y en la contratación de personal. La empresa ha multiplicado por 2,5 su plantilla desde 2020 hasta alcanzar las 40,6 personas de media el pasado año, cifra que prevé aumentar un 10% en 2026.

   CIFRAS    

40,6 PERSONAS DE MEDIA EN PLANTILLA

3,58 MILLONES DE FACTURACIÓN EN 2025

200 SABORES DIFERENTES Y CREANDO NUEVOS

Más de 200 sabores
Gelati!! Gelati!! no tiene una carta específica de sabores, sino más bien, según explica Beatriz López, “una gran dedicación para transformar los deseos de todos los amantes de este producto en creaciones heladas. Desde los sabores clásicos a los más innovadores, incluidos aquellos que se puedan crear junto a nuestros clientes”. Dispone de línea de helados vegana, helados sin gluten y ecológicos, polos, cremas, etc. Alguna de sus últimas creaciones han sido los sandwiches helados, el polo Dubái, las tartas heladas y los politos con leche de cabra. Y de su obrador, precisamente una antigua granja de cabras, salen cada año nuevas y originales propuestas. “Somos un ‘sastre a medida del helado’, donde combinamos la innovación y la personalización para hacer un helado único y diferente”, ahonda López.
La empresa también diseña helados para eventos únicos. Por ejemplo, lleva desde 2021 elaborando para el certamen Getxo Photo un polo o helado acorde a la temática del año. El último ha sido el polo ‘Txin-txin’, de champing (champagne sin alcohol) con frambuesa y polo reset de maracuyá, mango, ginseng y guaraná. Su helado ‘Mari Jaia’ también está elaborado de forma exclusiva para las cuadrillas que son el motor de la Aste Nagusia bilbaína.