Mantala Basque Gastronomy y Basque Culinary Center han presentado en la Bodega K5 Txakolina la publicación ‘Euskal Sukaldaritza Berria: atzo, gaur eta bihar’, una obra que rinde homenaje al medio siglo del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca. El proyecto recopila 50 fotografías del artista visual Andoni Beristain e igual número de reflexiones de referentes de la cultura, la sociedad y la restauración (entre ellos Pedro Subijana, Elena Arzak, Martín Berasategui, Toti Martínez de Lezea o Miren Arzalluz) para analizar la vigencia de este movimiento disruptivo.