Elika, la Fundación Vasca para la Seguridad Alimentaria, que atiende a los sectores de agricultura, ganadería, alimentación animal, industria alimentaria, pesca y consumidor, es la encargada de velar por la seguridad alimentaria desde 2001, cuando se creó. En colaboración con administraciones, productores, elaboradores y consumidores, Elika asesora y difunde el conocimiento en seguridad “desde la granja a la mesa”, según explicó su director gerente, Juan Carlos Zuloaga, en una entrevista a este medio.
Entre sus últimas actuaciones está la elaboración del Plan de Control Oficial de la Cadena Agroalimentaria del País Vasco 2016-2020, recientemente aprobado, que constituye una herramienta fundamental para coordinar y mejorar los controles de la cadena agroalimentaria, ya que establece un sistema común para todas las autoridades competentes. Y aunque respeta el marco legal europeo, se adapta a la realidad de los sistemas de producción de alimentos del País Vasco y a las particulares estructuras de la administración autónoma.