La gastronomía como rasgo distintivo de la cultura vasca tiene una relevante y continuada presencia en nuestra sociedad. Así, recientemente se fallaba el Basque Culinary World Prize 2019, que recaía en el chef estadounidense Anthony Myint y de otro lado, la tercera edición de BBVA Bilbao Food Capital.

El chef estadounidense An-thony Myint ha sido merecedor del premio Basque Culinary World Prize 2019 por utilizar la gastronomía como motor para afrontar uno de los retos más apremiantes de la sociedad actual: el cambio climático. Así lo ha decidido un jurado presidido por el chef Joan Roca y conformado por algunos de los cocineros más influyentes del mundo y expertos internacionales.
A través de su proyecto ZeroFoodprint y The Perennial Farming Initiative, Myint explora la interrelación entre restaurantes y el medio ambiente. El chef aconseja a las empresas de alimentos sobre opciones viables para reducir su huella de carbono, e incluso sobre cómo ser neutral en emisiones de carbono, y ha convencido a docenas de restaurantes de alta gama alrededor del mundo para que se unan a su movimiento a favor de la sostenibilidad, incluyendo a Noma (Copenhague-Dinamarca), Benu (San Francisco-EE.UU.) y Atelier Crenn (San Francisco-EE.UU.).
BBVA Bilbao Food Capital
De otro lado ya hay fecha para la celebración de la tercera edición de BBVA Bilbao Food Capital: del 25 al 27 de noviembre, en el Hotel López de Haro. Durante cinco días la capital vizcaína será el escenario de ponencias, mesas de debate, restaurantes ‘pop up’, master clases de sumilleres o demostraciones de mixologist.
Reconocidos espacios gastronómicos como Arzak, Mugaritz, Elkano, Nerua y Cenador de Amós, así como integrantes de los equipos de elBarri y El Celler de Can Roca, serán los encargados de llevar a cabo estas acciones dirigidas al público profesional que asista al evento, previa inscripción.