Las demandas y necesidades en materia de innovación del sector agroalimentario vasco han propiciado que la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, que dirige Bittor Oroz, trabaje en el despliegue de la Estrategia Viva de Innovación y Cooperación (EVIC), para lo que ha diseñado el Plan Vivo de Innovación y Cooperación 2015-2016. “Contamos con un sector arraigado a la calidad y seguridad, pero estamos ante un cambio profundo en el modelo de competitividad al que debemos responder”, explica Oroz. El Espacio Katilu, creado hace tres años para promover la innovación en cooperación en agroalimentación, tiene una importante fu
Salud y hedonismo son dos de los ejes principales que marcan la tendencia global en el desarrollo de nuevos productos alimentarios. Para adaptarse a esta realidad, las industrias alimentarias requieren diversificar su cartera e innovar en sus productos, sin olvidarse de garantizar la seguridad, la calidad y la flexibilidad en la compra. Centros tecnológicos vascos como Azti-Tecnalia y Neiker-Tecnalia trabajan en esta línea de innovación alimentaria, bajo el paraguas del Plan de Investigación en Seguridad Alimentaria de Euskadi. El último informe de datos y tendencias de la industria de la alimentación y las bebidas en Europa 2013-2014, real
