El consorcio Plentyfood, formado por ocho empresas y tres agentes del Sistema Navarro de I+D+i (Sinai), ha puesto en marcha un ambicioso proyecto para desarrollar alimentos saludables y sostenibles con capacidad reguladora de la ingesta. Este proyecto se enfoca en abordar la malnutrición en grupos de población vulnerables, tanto por defecto como por exceso, a través de la optimización de la ingesta de energía y nutrientes. Plentyfood tiene como objetivo crear una gama de alimentos prototipo que puedan integrarse en dietas saludables para prevenir y tratar la malnutrición. El proyecto incluye innovaciones tecnológicas y metodológicas avanzadas para modular el potencial saciante de ingredientes como proteínas y fibras. Además, se estudiarán factores como el tamaño de partícula y la textura para influir en la percepción de la saciedad. En la iniciativa,
coordinada por Tutti Food Group, participan los grupos AN e IAN, Ingredalia, Nucaps, Vegetales Línea Verde, Iberfruta Muerza, DomusVi, la Fundación ADItec y los centros CNTA y UNAV.