Basque Food Clusterek, euskal elikadura-katearen erreferentziazko elkartea Gipuzkoako Ostalaritzako Enpresaburuen Elkarteak eta BCC Innovationek, Basque Culinary Centerren gastronomia arloko zentro teknologikoa, GastroFood proiektua jarri dute abian. Proiektu horren bidez Gipuzkoako jatetxeak biziberritu nahi dira, zailtasun horiek konpontzen laguntzeko ostalaritza-sektorearen eta elikagaien industriako enpresen arteko lankidetza erraztuz eta proposamen eguneratuak, osasungarriak, jasangarriak eta bereziak garatuz. Proiektuaren sustapena eta finantzaketa Gipuzkoako Foru Aldundiaren esku dago, Etorkizuna Eraikiz– Misioak ekimenaren bitartez.
Proiektuaren lehen fasea Gipuzkoako ostalaritza sektorearen diagnostiko zehatza lortzean oinarritu zen, eta horri esker, hainbat gai ezagutu ahal izan dira, hala nola dauden establezimendu motak, gastuaren batez besteko tiketa edo eguneko okupazio handieneko eremuak eta uneak.
Horeca kanalean (hotelak, jatetxeak eta kafetegiak) antzemandako eta pandemiaren ondorioz larriagotutako behar horietatik sortu zen, GastroFood.