El Departamento de Industria y de Transición Ecológica y Digital Empresarial del Gobierno de Navarra aportará 1,2 millones de euros el proyecto Alissec para desarrollar nuevos ingredientes, opciones y alimentos saludables de forma sostenible y asequible a través de un modelo de economía circular.
Esta iniciativa se ha desarrollado mediante la convocatoria anual de proyectos estratégicos I+D 2021-2024 de la Dirección General de Energía, I+D+i Empresarial y Emprendimiento. Participan en la misma las empresas Tutti Pasta, Aperitivos y Extrusionados, AN y Alimentos Sanygran, la Asociación Clúster Agroalimentario de Navarra, la Universidad Pública de Navarra y la Universidad de Navarra. El objetivo de este proyecto es investigar y diseñar nuevos ingredientes y alimentos nutricionalmente saludables obtenidos mediante economía circular en sistemas de producción sostenible de cultivos con alto interés medioambiental y subproductos, adaptándolos a la demanda de consumidoras y consumidores en términos organolépticos, de nutrición, salud, conveniencia y coste, desde un enfoque que integra a toda la cadena de valor. El proyecto ha conseguido unir el inicio de la cadena alimentaria desde el sector primario hasta obtener platos preparados para el consumidor final, con unas características altamente nutricionales y sostenibles basados en economía circular.