En diciembre, Mercabilbao se transforma en el corazón de la actividad agroalimentaria de Euskadi, reflejando no solo las cifras comercializadas, sino también su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la conexión entre productoras/es, mayoristas y los hogares de la región. El Mercado de abastecimiento se erige como un punto neurálgico donde convergen tradición, sostenibilidad y la labor incansable de cientos de trabajadoras/es para llevar a los hogares productos frescos, de calidad y esenciales en fechas tan señaladas. En las instalaciones de Basauri, la actividad en Navidad es frenética, anticipando la comercialización de más de 20.900 toneladas de alimentos, una cifra que evidencia su papel estratégico en la Comunidad.
Más que un mercado, un ecosistema vivo
Mercabilbao se convierte en el epicentro logístico de frutas, hortalizas, pescados y mariscos que llenan las mesas de los hogares vascos de este periodo festivo. El mercado de frutas y hortalizas lidera con 18.940 toneladas previstas, mientras que el sector del pescado y marisco proyecta 1.960 toneladas. Detrás de estos números, late el esfuerzo coordinado de cientos de trabajadoras y trabajadores y empresas comprometidas con la excelencia.
Durante estas semanas, el flujo de productos y la intensidad de la actividad en sus instalaciones alcanzan su máximo, permitiendo que pescaderías, fruterías y otros comercios minoristas abastezcan sus mostradores con los productos más frescos para las celebraciones navideñas.
En palabras de Kontxi Claver Zurro, concejala de Desarrollo Económico, Comercio,  Turismo  y Empleo“ a medida que los consumidores demandan más calidad y frescura, Mercabilbao responde con una red de distribución eficiente y un compromiso con la innovación. Estamos liderando el camino hacia un mercado más responsable, ofreciendo productos de la tierra y del mar que cumplen con los más altos estándares”.
Una navidad sostenible
Desde los clásicos navideños como las uvas, pasas y frutos secos, hasta los exquisitos productos del mar como la merluza, el besugo y las cigalas,  Mercabilbao se posiciona como el puente entre la tradición y la innovación. Fomenta un consumo responsable y la apuesta por alimentos locales y frescos, priorizando la salud de las y los consumidores y el cuidado del medio ambiente.
Como señala Alma Crespo Izaguirre, presidenta de la Asociación de Mayoristas de Pescado de Mercabilbao, “diciembre representa no solo un pico en la actividad comercial, sino también una oportunidad para demostrar el compromiso de nuestras empresas con la calidad y la sostenibilidad. Nuestra misión es clara: garantizar que los alimentos lleguen en las mejores condiciones a los comercios de proximidad y, finalmente, a los hogares”.
En un momento en el que el desperdicio alimentario y el impacto ambiental son preocupaciones globales, el mercado ha adoptado estrategias innovadoras para contribuir a un futuro más sostenible.
Entre sus iniciativas destacan:
    1. Reducción del despilfarro alimentario: Se promueven medidas para aprovechar productos no comercializados.
    2. Apoyo a productos locales: Dar prioridad a los alimentos de proximidad no solo reduce la huella de carbono, sino que también fortalece la economía de los productores de la región.
    3. Optimización energética: Las instalaciones están diseñadas para minimizar el consumo energético, con sistemas de refrigeración eficientes y un uso creciente de energías renovables.
Las y los mayoristas, detallistas y transportistas trabajan de forma coordinada para que los productos estén disponibles a tiempo en pescaderías, fruterías y supermercados. Esta sincronización es posible gracias a unas infraestructuras punteras y un equipo humano comprometido.
Además de ser un punto de distribución, Mercabilbao es un motor económico clave:
    • Más de 100 empresas operan diariamente en sus instalaciones.
    • Genera miles de empleos directos e indirectos, siendo un pilar para la economía de Bilbao y sus alrededores.
    • Cada año, más de 564.647 vehículos transitan por sus 13 hectáreas de actividad.
Preparados para un futuro basado en la excelencia
Con más de 238.543 toneladas comercializadas hasta noviembre de 2024, Mercabilbao reafirma su liderazgo. Este crecimiento sostenido no solo se debe a la calidad de sus productos, sino también a su capacidad para adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo y a las exigencias de un mercado cada vez más globalizado.
En palabras de la concejala Kontxi Claver, "Mercabilbao lidera con orgullo el fomento de productos locales y de proximidad, porque sabemos que no solo son esenciales para nuestra salud, sino que también son clave para reducir la huella ambiental y fortalecer nuestra economía. Más allá de las cifras, diciembre simboliza el esfuerzo colectivo de cientos de personas que trabajan para que los hogares disfruten de los mejores productos en fechas tan especiales. La labor diaria de las y los mayoristas y detallistas, unida a la confianza de las y los consumidores, convierte a este mercado en un referente de calidad y compromiso social.”  “La Navidad – ha precisado- es un recordatorio de la conexión entre el campo, el mar y la mesa. Y Mercabilbao, como siempre, está en el centro de esa conexión, marcando el ritmo de las fiestas con innovación y valores sostenibles”.