“GOe es una realidad, cada vez más tangible y cercana” ha afirmado Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center en una visita con representantes de las instituciones promotoras del proyecto a la obra de GOe - Gastronomy Open Ecosystem. Tal y como ha confirmado Aizega, GOe abrirá sus puertas en octubre con actividades relacionadas con formación especializada, investigación e innovación gastronómica, programas de apoyo a emprendedores y emprendedoras, así como con un amplio programa de actividades para la ciudadanía.
En la visita a la obra, en la que han participado Eneko Goia, alcalde de Donostia-San Sebastián, acompañado por Ane Oyarbide, concejala de Igualdad, Economía y Empleo Local del Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián; Eider Mendoza diputada general de la Diputación Foral de Gipuzkoa; Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, de Gobierno vasco, además del propio Joxe Mari Aizega, han recorrido diferentes espacios en los cuales se desplegará la actividad de GOe, desde laboratorios a cocinas pasando por el auditorio, los espacios de coworking, las aulas dedicadas a las actividades para la ciudadanía, etc. En este sentido los asistentes han destacado el grado de avance de las obras.
El alcalde de Donostia / San Sebastián, Eneko Goia, ha señalado que el proyecto de la nueva sede del Basque Culinary Center “reforzará la referencialidad de nuestra ciudad como polo de conocimiento e innovación de nivel mundial, también en el ámbito de la gastronomía”. Además, ha señalado que las obras del nuevo edificio conllevarán “notables mejoras urbanas en el entorno, con la incorporación de un ascensor que salve la altura con la parte superior del parque de Zemoria, así como con la rehabilitación de la Casa de Cultura de Okendo, cuyo proyecto está trabajando ya el Ayuntamiento y que será una realidad en los próximos meses”. Todo ello va a suponer, según el alcalde, “una mejora clara que beneficiará al barrio de Gros, que contará con mejores equipamientos y zonas urbanas de mayor calidad”.
La diputada general de Gipuzkoa, Eider Mendoza Larrañaga, ha puesto énfasis en la enorme contribución que GOe realizará a la innovación en nuestro territorio y en nuestro país, precisamente en un ámbito en el que ya contamos con “muchas fortalezas”, como el de la alimentación y la gastronomía. Mendoza ha afirmado que el conjunto de Gipuzkoa, precisamente, está realizando “apuestas innovadoras” que ya se están materializando y que están orientadas a fortalecer “los sectores económicos que garantizarán los puestos de trabajo y la actividad económica” en las próximas décadas. “Gracias al talento y al trabajo de una generación, a través de la nueva cocina vasca, la gastronomía sirvió para abrir nuevos horizontes a nuestro país, a nuestros productos y a nuestra economía. Estas instalaciones serán punto de encuentro para generar más colaboración, talento e innovación, un nuevo impulso a la gastronomía vasca y a la alimentación saludable”, ha valorado.
Por su parte, Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno vasco, ha señalado que “la línea de la innovación e investigación que desarrollamos en el Gobierno Vasco con EDA Drinks & Wine Campus y que pronto multiplicará GOe para la promoción de una alimentación saludable y sostenible, va a suponer más actividad económica, empleo juvenil especializado y una referencia internacional de Euskadi en el sector internacional alimentario. Todo ello dentro de una imprescindible colaboración institucional y empresarial que desde Lakua hemos puesto en marcha”.
El desarrollo del proceso constructivo evoluciona según el plan de ejecución previsto, tras la finalización de la estructura del edificio, se está abordando el interior del mismo: cierre de instalaciones, particiones y acabados, y en el exterior, ejecución de las cubiertas ajardinadas y de la fachada En paralelo, de manera paulatina, se abordará la última fase, que incluye la terminación completa del edificio, tanto por el exterior como por el interior, incluyendo todas las instalaciones y acabados.
GOe, un espacio diseñado para la formación especializada, investigación e innovación gastronómica, contará con ocho cocinas de investigación y formación, sala de análisis sensorial, diez laboratorios, un espacio de creatividad, un estudio de producción audiovisual, dos espacios de co-working con una extensión total de 1000m², espacios para empresas, aulas y cocinas, polivalentes, un auditorio con capacidad para más de 200 personas, un restaurante de experimentación y testeo, y una cantina.
Durante la visita se ha avanzando, que se está planificando la inauguración de GOe desde diferentes perspectivas, se arrancará con una inauguración abierta a la ciudadanía para que, de primera mano las personas interesadas puedan conocer el edificio, las instalaciones y las actividades que se van a desarrollar en él y, tras ella, se realizará la inauguración institucional con un enfoque orientado a profesionales.
 GOe conforma uno de los proyectos estratégicos de Basque Culinary Center, cuyo propósito es contribuir a un futuro delicioso desde el ámbito de la gastronomía, a través del talento, el conocimiento y la innovación, colaborando estrechamente con instituciones pública y empresas privadas, promoviendo una alimentación sabrosa, saludable y sostenible. GOe conformará una comunidad global de conocimiento, innovación y talento que aglutinará la actividad investigadora e innovadora del Centro Tecnológico en Gastronomía, los programas de impulso a la innovación y de apoyo a los emprendedores y emprendedoras, oferta especializada de másteres y formación continua, organización de encuentros y eventos de referencia, y la integración de la ciudadanía en sus diferentes procesos de investigación innovación y promoción de una cultura gastronómica.
El edificio ha sido diseñado por el prestigioso estudio Bjarke Ingels Group (BIG) y ejecutado por Construcciones Amenabar.