El avance de las obras de EDA Drinks & Wine Campus en Laguardia marca un nuevo hito en la construcción del futuro espacio para la formación en vino. La evolución del edificio es cada vez más visible y refleja el impulso conjunto de las instituciones promotoras del proyecto, como ha quedado patente en la visita organizada en Laguardia. Antes de dar comienzo al recorrido, Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center, ha destacado que “EDA Drinks & Wine Campus Laguardia avanza con paso firme, convirtiéndose en una realidad cada vez más tangible. Estamos muy ilusionados porque el progreso de las obras confirma la solidez del proyecto y nos acerca a un campus que tendrá un impacto decisivo en la formación y el desarrollo del sector del vino y las bebidas”.

En la visita, en la que han participado Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno vasco; Ramiro González, diputado general de Álava; Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus, Paz Simón, directora de Operaciones de Basque Culinary Center, además del propio Joxe Mari Aizega, se han recorrido los diferentes espacios donde se desarrollará la actividad de este nuevo centro formativo: desde la planta piloto destinada a procesos productivos reales, hasta los laboratorios experimentales, pasando por un auditorio versátil concebido para actividades y experiencias sensoriales, los espacios de emprendedores planteados como showrooms y un wine bar abierto al público, entre otros espacios.
 
La consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno vasco, Amaia Barredo, ha señalado que “hoy podemos comprobar que la apuesta que hicimos por EDA está tomando forma y avanzando. Este campus representa mucho más que una nueva infraestructura: es una inversión estratégica en conocimiento, talento e innovación para fortalecer nuestro sector vitivinícola y agroalimentario. Queremos que desde Laguardia se genere conocimiento, se formen los profesionales que liderarán la transformación del sector y se impulse la proyección internacional de Rioja Alavesa, Araba y Euskadi”.

El diputado general de Álava, Ramiro González, ha destacado que “EDA Drinks & Wine Campus está llamado a ser una pieza clave en el proceso de transformación de Rioja Alavesa y hoy podemos comprobar que ese proyecto está cada vez más cerca de hacerse realidad. Estamos hablando de una iniciativa estratégica para el futuro de la comarca, capaz de generar nuevas oportunidades, reforzar su posicionamiento y acompañar al sector vitivinícola en los importantes retos que tiene por delante”.

El desarrollo del proceso constructivo evoluciona según el plan de ejecución previsto, tras la finalización de la estructura del edificio, se está abordando el interior del mismo: cierre de instalaciones, particiones y acabados, y en el exterior, ejecución de la cubierta vegetal y de la fachada. 

EDA Drinks & Wine Campus Laguardia, un espacio diseñado para la formación en vino, concebido para impulsar el talento y firmemente arraigado en el territorio y su tradición vitivinícola, se estructura en cinco ámbitos clave: formación, emprendimiento, wine bar, investigación y eventos. Tendrá aproximadamente 3.300 metros cuadrados construidos y contará con una planta piloto centrada en vinificación, seis espacios para emprendedores y emprendedoras, tres aulas/talleres, dos laboratorios —planteados así finalmente tras una valoración técnica que recomendó concentrar los procesos en dos espacios sin reducir superficie—, una sala sensorial, un auditorio y un wine bar experimental. 

La planta piloto, siguiendo la metodología learning by doing, será el entorno donde el alumnado desarrollará procesos productivos reales de sidra y vino. Los dos laboratorios experimentales serán espacios destinados a procesos analíticos vinculados a la formación y a la práctica. Las diferentes aulas y talleres están concebidos para acoger metodologías diversas, y la sala sensorial será el espacio específico para desarrollar catas, tanto del grado como de la formación permanente, ampliando el alcance del campus. El auditorio permitirá impulsar iniciativas y experiencias alineadas con la filosofía del edificio, mientras que los seis espacios de emprendimiento funcionarán como showrooms. Finalmente, el wine bar, abierto al público y concebido como taller docente, actuará como un espacio de experimentación, práctica y encuentro.

EDA Drinks & Wine Campus conforma uno de los proyectos estratégicos de Basque Culinary Center, cuyo propósito es contribuir a un futuro delicioso desde el ámbito de la gastronomía, integrando el vino y las bebidas como parte esencial de la cultura culinaria. En este marco, EDA Drinks & Wine Campus se consolida como un espacio concebido para impulsar el talento, la excelencia y la conexión entre el ámbito académico y el sector productivo, reforzando su posicionamiento como proyecto formativo, de emprendimiento y de investigación de referencia, con una clara proyección internacional. 

El proyecto llamado 'Mugarik Gabe' ha sido diseñado por el prestigioso estudio Atelier Carvalho Araújo y ejecutado por Construcciones Amenábar.